معلومات مفيدة حول مدينة باطومي وجورجيا
المطبخ الوطني لجورجيا
المطبخ في هذا البلد يخزن الوصفات القديمة ، ويستخدم البهارات والتوابل ، التي أثبتت صحتها على مدى قرون. تجذب كرم الضيافة وكرم الشعب الجورجي العديد من المسافرين إلى هذا البلد.
ميزات المطبخ الجورجي
تجمع الأطباق الوطنية بين التفرد والإخلاص مع التقاليد القديمة. يتميز المطبخ الجورجي بطعم أصلي ومشرق ، ومجموعة معقدة من أحاسيس الذوق ، وتصميم شيق وممتع للأطباق.
تقليديا ، تحتوي القائمة على:
والثور؛ اللحوم.
والثور؛ الجبن.
والثور؛ حساء هريس على مرق اللحم.
والثور؛ الصلصات المختلفة.
أطباق اللحوم والشوربات
اللحوم وندش] ؛ المنتج الرئيسي للنظام الغذائي اليومي والجدول الاحتفالي للسكان المحليين. اللحم مقلي ، مخبوز ، يؤكل مع التوابل والصلصات ، مع الأعشاب والسلطات.
خينكالي & ndash؛ واحدة من الأصناف الشهيرة من الزلابية الجورجية. يتكون العجين من عدة طبقات وخلال الطهي يتم جمعها في ثنيات كثيفة. يتم الحصول على الطعم الأصلي للكينكالي بإضافة الكزبرة والثوم إلى الحشوة.
تشاناهي & ndash؛ طبق شعبية جدا. يتم طهي اللحم مع الخضار في عصير الطماطم ويقدم على الطاولة في الأواني.
Satsivi & ndash؛ طبق الدجاج التقليدي في صلصة كمية كبيرة من الثوم المفروم والجوز.
خرخو وتجزئة & ndash؛ حساء اللحوم التقليدية. ينضج خاركو مع الأرز والمكسرات والفلفل الحار وهريس البرقوق. تتم إضافة التوابل فقط إلى التجزئة.
أطباق الخضار والمعجنات
- لوبيو. طبق الفاصوليا الساخنة. تقليديا ، يتم إضافة الثوم والكزبرة إلى ذلك ، وكذلك الفلفل أو adjika للتوابل.
- فالى. في الشكل ، تصنع الفالي في شكل كرات. فاتح الشهية هذا مشرق للغاية ومتنوع. باستخدام البنجر والجبن والسبانخ ، وكذلك البهارات والجوز والثوم والكزبرة والطهاة تجعل كرات بألوان مختلفة. يتم تقطيع خضروات الفالي أو لفها عبر مطحنة اللحم.
- خاشابوري. الكعكة الأكثر شهرة وانتشارا في شكل كعكة. يتم تحضير العجين بشكل تقليدي على اللبن أو الكريما الحامضة ، ويتكون حشو الكاشابوري من الجبن. تورتيلا خدم حار.
الأطباق الأصلية والتوابل
- ماتسوني. يستخدم منتج الألبان هذا على نطاق واسع في المطبخ الجورجي. يطلق عليه السكان المحليون & laquo؛ ماتسون & raquo ؛. هذا المشروب منعش بشكل ممتع في الحرارة ، بالإضافة إلى أنه يستخدم لتحضير صلصات السلطة اللذيذة والطازجة. تضاف الأعشاب والأعشاب ، وكذلك الثوم المبشور ، تقليديا إلى الملابس.
- تشوركيلا. يتكون هذا الحلو من عصير العنب مع إضافة الدقيق. مغمورة بعناية المواضيع المعمرة مع المكسرات معلقة عليها في شراب سميك الناتجة. بعد أن أخرجوا الخيوط مع churchkhela ، تم تعليقهم للتجفيف. الحلوى جاهزة في يومين.
- أديكا. التوابل الشهيرة ، تشتهر بطعمها حار مشرق. يتم إعداد هذا التوابل من الفلفل الأحمر مع إضافة الأعشاب والثوم والملح. في الوصفات الحديثة ، يمكنك العثور على خيارات لإعداده مع الطماطم أو الباذنجان.